¿Se ve afectada la salud de los chilenos con el aumento del consumo de carnes?

     

Según la Odepa, los chilenos consumimos 84 kilos de carne por persona durante  2011. Un aumento de 2.6% respecto a 2010. ¿Es balanceada la dieta de los chilenos? Ésta y otras preguntas las respondió  Evelyn Muñoz, nutricionista de la Universidad Andrés Bello.

"La cantidad de consumo de proteína per cápita indica que el país está en desarrollo", aclaró la especialista.

"La idea es que podamos intercambiar las carnes rojas con las de aves. Éstas debieran ser prioridad en la semana junto con la carne de pescado. El pescado ojalá se debiera consumir dos veces a la semana, el ave tres a cuatro veces a la semana, dependiendo de cuántas veces comamos legumbres, y la carne de vacuno debiera ser una vez a la semana, máximo dos", recomendó.