En cuanto a tendencias, la gastronomía peruana ya es aceptada y gana terreno en nuestro territorio. Los sándwiches peruanos , con tocino, lomo saltado, salsas y papas hilo - entre otros ingredientes- diferencian al peruano del típico emparedado chileno. "Soncco" y "Donde Guido" son algunas de las alternativas que puedes encontrar en Santiago.
En tanto, "Perú Criollo" es un nuevo restaurante de sándwiches, que abrirá en el mall Arauco Maipú durante la segunda semana de junio.